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2020-04-10

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ショウガ(生姜)の育て方

連作をとても嫌うので、最低でも4~5年以上はあけて植えましょう。

生姜は病害虫の被害がほとんどなく、栽培しやすい野菜です。半日陰でも十分育つので、果樹園の空いたスペースに植えられていることもしばしば。
土の乾燥を嫌うので、雨が極端に少ない時はたっぷりと水やりをしましょう。敷きワラをして乾燥を防ぐのもいいですよ。


1.土作り
 

石灰を約1坪あたり50gまき、混ぜ込み酸度調整をしましょう。1週間後、牛ふんや配合肥料を200g施し耕します。

幅70cm、高さ30cmの畝を作ります。

2.植えつけ

熱帯アジア原産なので、気温が十分高くなってから植えつけましょう。新芽がそれぞれ2~3個ずつになるように割ります(一片が約30~40g)。溝に株間30cmをとって、芽が出ている方を上にして種生姜を置き、土をかぶせます。発芽まで1ヶ月かかります。

常に土の乾燥に気をつけましょう。

3.土寄せ
芽が出たら軽く土寄せを行いましょう。この時に追肥も一緒に行います。その後、敷きワラをして、乾燥を予防します。
4.収穫
7月下旬ころから葉生姜として収穫できます。根ショウガとして収穫する場合は10月ごろ下葉が黄色くなるまで待って収穫をします。茎葉を持って、株をゆっくりと引き抜きます。


土佐大生姜


マイルドな辛味と香り


辛みはマイルド、肉厚な生姜です。永く愛されている高知の在来種。醤油漬けや佃煮に最適!

品種名
土佐一生姜
系統
ショウガ科
蒔き時期 -
植え時期 3~5月
収穫時期
10~11月
-
育てやすさ
★★★★★








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